黄鳝焖土豆 鳝鱼土豆丝的做法?

时间:2021-09-19 07:09:17 作者:admin 50029
黄鳝焖土豆 鳝鱼土豆丝的做法?

鳝鱼土豆丝的做法?

食材主料黄鳝350g土豆400g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量洋葱适量蒜头适量生姜适量小葱适量步骤

1.黄鳝先放入炖锅加点儿油,盐,料酒,生抽煮熟。

2.这时可以把土豆去皮切成厚块。

3.洋葱切片。

4.姜蒜切粒,葱蒜切碎。

5.这时的黄鳝煮开离开火。

6.另起锅放入适量的油炒香姜蒜,倒入适量的水,加入刚才煮黄鳝的汤煮开。

7.放入土豆,加入适量的盐,生抽煮开8.盖上盖煮至土豆熟软(这时可以把黄鳝的内脏去了备用)。9.煮好的土豆加入刚才去了内脏的黄鳝煮开。10.加入洋葱煮至洋葱的香味出来,撒上葱花即可。11.盛出上菜了。

醋焖黄鳝做法?

1.鳝鱼洗净切段(也有朋友不洗,说是更补血,个人觉得菜市场买回来总得洗洗才干净)所有配菜洗干净、水芹菜切段(没有可以不放,这边都是买鳝鱼时,老板赠送的)紫苏只要叶子、韭菜切段、黄花切丝(没有可以用莴笋丝替代)、辣椒切碎、姜、蒜切片。

2.锅烧热放盐,倒入植物油烧至冒泡

3.下黄鳝炒至3分钟左右,喜欢焦一点的可以加长时间。放入姜片、蒜片翻炒一会,淋入少许料酒帮助除去腥味

4.加入适量的开水(凉水也可以,只是口味会有少许差别)盖过鳝鱼,小火焖煮十五分钟。

5.将所有辅料放入锅里,加一小勺猪油提味(没有可以不放)一起翻炒至青菜断生。

6.淋入酱油,就可以出锅了。如果前面放的盐不够可以适量加盐。吃味精的朋友还可以加入味精。

7.上菜。

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