超市承包水果生意 在大超市里做水产生意划算吗?

时间:2021-10-24 03:56:05 作者:admin 90274
超市承包水果生意 在大超市里做水产生意划算吗?

在大超市里做水产生意划算吗?

几年前,本人和朋友一起在一家大型超市承包水果经营权的时候,被告知还必需连带承包超市的水产经营权;虽然,当时因为从未做过水产生意而心里没底,产生过犹豫,但是,当被告知在员工自配自负的前提下,超市方对水果的扣点只有6%,而对水产的扣点只有3%的时候,又满怀信心的全部承包了下来。因为,当时的想法是:既使水产不挣钱,对水果的获利还是蛮有信心的。

果不其然,在4年的承包期满后发现,水果生意每年获得的纯利都有十几万的进账,而水产生意在4年时间总共的获利才2万多一点。这个时候才体会到,在大超市做水产生意,其实,效益是很低的。难怪超市里会有这么个匪夷所思的规定!?

那么,是什么因素才导致在大超市里做水产生意的效益如此之低呢?经过四年的实际操作,我认为,应该是因为以下几个因素:

一,在大超市里对水产的消费人群相对较少。因为,大型超市一般是开在比较繁华的地段,超市里的消费人群大都不是就近的顾客,如果这些顾客在超市里买水产,第一是因为脏不方便带,第二是鲜活水产宰杀后因回家路远导致放置时间过长而不新鲜;所以,需要买水产的顾客大都会在住所的附近菜市场购买,除非是那些很高档的水产。但是,那些几十上百块钱一斤的东西平时吃的人是很少的!

二,超市的有关规定对经营水产不利。因为,超市里追求的是美观和销量,所以,对每个供应商、经营承包户的要求是品种丰富,货堆丰满,而且价格不能过高,还天天要打特价;从而导致水产(尤其是那些不容易养活的鲜活水产)的品种过多,在销售缓慢的情况下,致使损耗过大,利润降低。

三,超市对质量和价格的要求大严。比如,鲜活水产的价格本来不高,等这些水产一旦不鲜活了,就只能亏本甩卖,而且还不一定能甩卖得掉,而只能丟弃;导致损耗巨大。

四,在超市经营水产的劳动强度巨大,导致从业人员增多,而且员工对工资的要求也较高。因为,承包户主在每天的凌晨就要去进那些高档的水产,比如:鲜活的基尾虾,鲈鱼,黄鸭叫,花甲,牛蛙等,冰鲜的黄花鱼,带鱼,八爪鱼,鱿鱼等;下午或晚上又要去采购大众化的,青、草、鲢、鳙、鲤、鲫等淡水鱼,冰冻货等。所以,日常的工作只能靠请的员工来做了,而且还要请那些不怕苦、不怕累、不怕脏、具有一定的宰杀水产和养殖水产经验的师傅;而这种人对工资的要求也是较高的。……

所以,我认为,在大超市里所有的经营项目中,水产生意是最难经营的一项。因为,它受到许多不利因素的制约,致使损耗过大,人工工资的开支也较多;导致效益低下而不划算。当然,这种情况会不会因各地超市的不同而不同呢?不知大家怎么看?!

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