麻辣虾火锅家常做法大全家常做法 四川火锅,香辣鱿鱼虾怎么做?

时间:2021-10-29 04:13:12 作者:admin 74796
麻辣虾火锅家常做法大全家常做法 四川火锅,香辣鱿鱼虾怎么做?

四川火锅,香辣鱿鱼虾怎么做?

大家好,我是食文谦,每天只分享最接地气的家常菜!

四川火锅不提,单单说说香辣鱿鱼虾的做法。

先把主料处理一下:

大虾背开剔除虾线,用葱姜料酒少许经验腌制一下。

鱿鱼最好选择带头的鱿鱼筒,比较嫩一些。将鱿鱼筒破开去除鱼骨和黑膜。刀工好的可以改花刀,不好的直接切条即可。

鱿鱼头剪开把眼睛和牙齿去掉,注意不要把眼睛弄碎啦蹦的那都是,也简单的用料酒精盐腌制一下。

配料:芹菜切断,姜切粗丝,圆葱切丝,土豆切片。

准备的调料有:郫县豆瓣酱,火锅底料(这个尽量选香辣的),耗油,海鲜酱油,鸡精,芝麻,香油,川椒丝。

做法:

一/锅中做水给鱿鱼和大虾打个水焯,因为家里的火不太猛,事先焯一下防止最后成菜水分太大。

二/锅中烧油把土豆片过一下,这几需要注意的是土豆不要切的太薄。

三/锅中烧油下郫县豆瓣酱和火锅底料(1:1)川椒丝炒香,下入鱿鱼和大虾沿锅边淋料酒去腥增香。倒入海鲜酱油略炒后将所有的配料倒入同炒。

四/下入适量的调料炒匀后淋香油和芝麻就可以装盘啦。

希望能帮到你

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